TUhjnbcbe - 2024/10/21 16:25:00
偶然刷到老家隔壁县的小姑娘采摘黄花的短视频，镜头里含苞待放的黄花被明晃晃的阳光映照得黄灿灿一片。少年时期自己家采摘黄花的情形瞬时浮现于脑海。我的家乡属于湘中丘陵地带，种植黄花菜的历史可以追溯到明代弘治年间，迄今已有多年。黄花菜，又名金针菜、萱草、忘忧草，是老家主要的经济作物之一。干黄花菜适合和肉类炖煮蒸炒，味道鲜美，一直是老家宴席上的一道必备菜品；而且有较高的药用价值，可作为病后或产后的调补品。从我儿时记事起，奶奶和父母、叔婶们斗晌午去摘黄花，背着满背篓、提着满桶子黄花回来汗流浃背的情形就给我留下了难以磨灭的印象。及至到自己十来岁了，个头逐渐接近黄花杆高，也可以随父母去摘黄花时，才有了更深刻的感受。回顾自己的整个少年求学时期，暑假都是和摘黄花有关的。家乡的黄花通常是在6月中下旬到7月的正午采摘，采摘期大约一个半月。但是采摘期初期刚好和“双抢”（抢收抢种）时段重合，这段时期是南方农村最辛苦的。通常是大清早天刚微亮就起来，我们也被父母叫醒，下到水田里，趁着天还不热，赶紧割禾，等到太阳出来，大人们就开始打禾，人工用脚蹬的那种打谷机。农田里水深泥多，天气又热，气温高达36、7度，高强度的劳作使得人人身上是汗水和泥水混合，浑身湿透的那种。等到中午，回家火急火燎地扒拉两口饭，又急匆匆地戴上斗笠，背上大号的背篓，地多的还要挑上一担空谷箩——摘黄花去！晚去了黄花开了，就真的成了明日黄花！时当正午，太阳明晃晃地晒在地上，让人看得眼睛生疼。黄花地一般位于半山坡上的向阳地块，齐人高的黄花杆密丛丛地排列着，杆头黄灿灿的黄花花蕾大大小小地簇围在一起。成熟的黄花花蕾约二寸长，瓣形饱满，形似迷你号香蕉；未成熟的个头要小上一号，颜色偏绿，那是第二天才长大的。对新手来说，有时就会错摘。如果杆头的花骨朵密密丛丛，就预示着今年的丰收，当然也意味着采摘期的延长。说是摘黄花，其实摘的是黄花的花蕾。而之所以要正晌午来摘，就是因为此时成熟的黄花花蕾个头最大；而再晚一点，大概到下午2-3点左右，成熟的花蕾就会开放，此时就失去了药用价值。所以必须要赶急赶忙地抢摘。脚在齐小腿深的黄花叶里缓慢挪移，双手同时开工，上下翻飞，折断黄花花蕾根“砰砰”地轻响连绵不断。头上是炙热的太阳烤着，正晌午时连一丝风也没有，只有旁边树林里躁蝉在不知疲倦鸣叫，身上的衣服早就汗湿透，汗水还是从额头源源不断地往下流，眼睛一会就得擦一把，不大一会眼眶就被汗水灼得生疼。时不时，穿着凉拖的脚会被不知名的虫子叮上一口（穿其他鞋会热得烧脚）。前方叶丛里偶尔会传来悉悉索索的声音，让人顿生警觉，是不是有蛇？于是，停下脚步，咳嗽一声或跺几脚以期把它吓走。等到声音消失后，再往前挪。慢慢地，随着摘的黄花越来越多，背篓里越来越沉，勒得肩膀生疼。于是，只好放下来，把它倒入路边的备用谷箩里。然后再返回原处，继续摘。碰到旁边地里的叔伯婶嫂也来采摘了，说笑几句，寂静的山地里才有了生气，劳累随之也消减几分。如果偶有那么一两行在树荫下，那简直不要太高兴。虽然树荫之下的黄花缺乏日晒，长势不好，但此时对于人来说，能够在阴凉之地呆那么片刻也是一种满足。好不容易摘到最后两行时，心里顿生轻松之感。酸胀的手也轻快起来了。父亲早已把其他地块的黄花摘完，前来接应了。父亲挑着一担黄花，我也背着满满一背篓，回到家里。母亲已在家里开始用大荷叶锅（一种大号铁锅）蒸黄花了。盛夏的厨房本就暑热难当，再加上大灶的烟火热力和锅上蒸腾的水蒸气，让厨房就如蒸笼一样。母亲把毛巾搭在头上，不时用垂下来的一端擦拭脸上的汗水。新鲜采摘下来几谷箩的黄花摆在厨房中央，个别花蕾有开放迹象，必须赶紧给上锅蒸了。蒸完一锅，又赶忙拿到屋外的竹匾上，拨放均匀，放在日头下暴晒脱水。及至等到全部蒸晒完，时间已指向下午3点。来不及再休整，又匆匆忙忙赶往稻田，上午才打了一半禾呢，照这情形，要把这丘田打完，得干到晚上7-8点呢。盛夏里不知道什么时候就会来一场雷阵雨，于是水田里的人们纷纷奔回到山顶晒场赶忙把谷子给拢到一起，盖上薄膜；此时，晾晒在外的黄花已然顾不上，除非家里留守的老人手脚够麻利。等到阵雨过去，再度把黄花端出去晾晒。如果遇上连绵两三天的阴雨，那就让农人喊爹骂娘了。黄花冒雨采摘回来，上锅蒸了之后，没法晾晒，咋办？为了不让它发霉烂掉，必须要安排一间屋子用火来烘烤。火候必须把握，火一大就极容易把黄花烤焦甚至碳化；火小了，火力不够，蒸煮出来的黄花就会粘团在一起，还是发霉，必须时刻有人侍弄。当然这些烘烤出来的黄花菜，成色没有自然晒干的好，价格上也会打折扣。“双抢”的这一段时间真的是披星戴月，大人们都是一天忙碌下来倒头就睡，有电视机的家庭都没有打开的心思。7月底，黄花基本采摘完了。接下来就是反复的晾晒，晾晒完的，自己先按不同成色装袋标记好。按照十斤鲜黄花晒成一斤干黄花的比例，每家都储存了几百斤不等的干货。此时，零散的黄花菜收购贩子来放风：今年黄花产量大，价格上不去，先晒完的赶紧趁还没大收购之时出货，不然后面价格越来越低。父辈们自然不傻，一边争相打探供销社的收购价，一边套贩子们的口风，不急着出货。谁家没有个几百近千斤的干黄花，价格上差那么一两毛就是几十几百的差距，都是顶着大太阳累死累活摘回来的，可不能贱卖了。这几十几百就是孩子9月开学时的学杂费、就是家里人的医药费，过年盘算着添置点啥也要从这里来。而像我等不常事农事的少年读书人，历经一个多月的日头下生活，胳膊和后脖子上开始脱皮，白花花的，似蛇蜕的皮。这是摘黄花时被紫外线灼伤的皮肤的自我修复。农事的艰辛让我等明白父母的不易，也更加清楚自己只有考学一途可走，只能在学习上更加刻苦用功。父亲好不容易打探到供销社收购价，比贩子们的要高两三毛，于是留了一点成色差的自己吃，好一点的也要留点待客送人，其余全部卖给供销社。这其中，一部分乡邻经不起贩子们的游说，已低价出售了。听到供销社的收购价，悔不当初，逢人就骂贩子们“剁脑壳的”——卖把供销社，一年都多称几十斤猪肉（吃）。乡邻们一边附和着一边甚是欣慰，幸亏自己的没有卖给贩子。晚上家里的餐桌上就有了黄花菜干炒肉丝的香味。那香味在物质还不丰裕的年代里久久环绕在舌尖。走出乡村近20年了，忽然间，好像家乡人都不再摘黄花了，也不再种黄花除了丢荒的黄花菜地外，基本上连根蔸都挖了，改种大豆。不仅是我们家，我们村，我们镇，这两年基本上都已经看不到黄花了。前两年偶然看本省新闻，时任省委书记到我们县考察电子商务工作，镜头里，轻点鼠标，花了36元买了克的黄花菜（干）。什么时候黄花菜卖到这么贵的价格了？吃惊之余，在某电商平台一查看，还真是！不少商家打着老家特产（年老家黄花菜获得了国家地理标志产品保护）的名义在售卖，标价基本上就是5、60元一斤。难道因为种的人少了，就真的是物以稀为贵了？为什么卖这么贵的价格，愿意种的人却越来越少了呢？和家乡的亲朋聊天，才知道原委。主要的原因是机会成本高，种黄花菜不赚钱了。老家所在县一直是湘中地区乃至省内有名的工贸强县。这几年随着经济的发展，大量的农村人口在外打工经商，赚到钱的已看不上这个靠天吃饭的黄花菜了。嫌采摘期短，侍弄麻烦，老天一不赏脸就得烂家里丢外头，还大热天搞得那么辛苦。现在还在种植的基本都是贫困户家庭。还在村里的年轻人最多就是通过电商平台收点货卖一下（就是某宝上的黄花菜卖家了）。有点条件的年轻人基本都落脚在城市里了，父母一辈的中老年人也跟着子女在一起生活。我们屋场十来户，现在只有三户人家五个老人常住。不但家里的黄花地没人要了，连田都没人种了。连我们老家附近最出名的黄花菜集中连片产地“土山里”都只有几户在种了。所以本县黄花菜产量锐减是必然结果，供应少了，价钱自然就上来了。以前几乎家家有的黄花菜，现在本县人平时都不太舍得买了，品质好的一斤快赶上4、5斤猪肉了。最近，家乡又升格成县级市了。意味着今后的资源会继续集中投入在城市建设上，农业和农产品是看不上的了。如此下去，家乡黄花菜真有可能“黄”掉！很多东西，等到没有了再想起保护，可能真的“黄花菜都凉了”！注：本文图片皆来源于网络，如涉侵权，请即联系删除！