我的故乡祁东盛产黄花菜，黄花菜又名忘忧草、萱草，萱草又称母亲花。古有诗句：“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母依堂门，不见萱草花。”这首深情的古诗，表达了母亲对儿子深深的思念。如今，我和母亲天地两隔，最深的思念只能埋在心底，“日夜思故乡，悠悠慈母情。萱草花依旧，堂门空伤悲。”是啊，如今，我远嫁他乡离故乡越来越远，唯有对故乡的思念依旧，怀念儿时的快乐、纯纯的童年农村生活。
萱草黄花菜到处可见，唯独少了母亲的身影。常言道：父母在，人生尚有来往，母亲不在，人生只剩归途。去年，黄花菜凋谢的时候，勤劳、善良的母亲常眠于她热爱的这片土地，陪伴她的只有山上的野花小草，土地的萱草，坡上的枣树。但我依然觉得母亲一直和我们在一起，从未离开过。风儿把我的思绪带进了那一片此刻正是黄灿灿的故土。那片承载了我们童年的记忆和梦想，曾经最想逃离的地方——衡阳祁东。
来源网络炎炎夏日，正是家乡祁东黄花菜丰收、大采摘的季节。黄花菜一直以来都是我们本地的经济支柱。小时候的记忆犹存，以前家里不管男女老少，都要去土里采摘黄花，头顶烈日，肩挑箩筐，手持袋子，脖子上挂一块湿毛巾。尽管烈日当头，还是义无反顾的投身黄花菜采摘之中，希望在黄花开花之前全部采摘回家。小时候的我们，个子还不够黄花高，需要把黄花杆子拉弯了才能采摘，还要格外小心翼翼的，不能碰到那些未成熟的黄花仔仔以免掉下。金灿灿的阳光下，眼前是无边无际的黄花地，仿佛是大地的金色地毯，而我们在这片金色的海洋里忙碌着，忘记了时间，忘记了疲惫，忘记了酷暑，真的是忘忧草啊！
祁东小乡村母亲，永远是那个最勤劳的、动作最快、采摘最多、永不知疲惫、最优秀的人。只见母亲双手不停，熟练地忙碌着，汗水不停的从她脸庞流下，她都忘记去擦汗了，汗水浸湿了她的衣裳，衣服已经有了白色的汗渍，但她脸上却洋溢着丰收的喜悦，那份喜悦感染了我们每一个孩子。是啊！金灿灿的黄花就像黄金一样珍贵，它是我们家的主要收入来源，黄花菜采摘回家后，我们可以休息了，但母亲的工作还在继续，灶台前一边烧火，一边把黄花菜分好，等着上锅蒸熟，然后放在竹篾上晾干，经过几个大太阳的晾晒，晒出来的黄花菜，保持了黄花菜的色泽和原滋原味的新鲜。这种采用传统方式做出来的黄花菜口感独特，味道鲜甜，价钱也高，我们的学费都是从这里面来支付的，尽管生活艰辛，但母亲从未抱怨过，当时很多人受不了这份辛苦，选择了外出打工，而母亲不舍我们做留守儿童，用自己的勤劳和坚韧为我们撑起了一个温暖的家，为我们的未来保驾护航，也给了我们童年最美的时光。深知种植黄花菜的艰辛，长大后对这道菜肴敬而远之。
去年，母亲采摘的黄花菜，如今太珍贵了如今，离家多年，心中却时常涌起对那段金色记忆的怀念。因为有了那段艰辛的生活岁月，锻炼了我们不怕吃苦耐劳的精神和面对困难不放弃的意志，以及练就一个好身体。现在采摘黄花菜的方式与以前大相径庭，乡亲们愈发聪明了。为了避免大太阳，清晨他们就出发采摘，总能在太阳初升前便满载而归。他们不再依赖传统方法，而是尝试各加工方式，简化程序，制造出美味的黄花菜。
来源网络在我心中，最怀念的依然按照传统方式烹制的黄花菜，保证了黄花菜最初的原汁原味，那独特的味道，形成了脑海中最深的记忆，也是我心中永远的乡愁。