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最近走红网络的黄花菜是什么菜呢？
黄花菜又称萱草，它的花经过蒸、晒，加工成干菜，即金针菜或黄花菜，远销国内外，是很受欢迎的食品。黄花菜的根可以酿酒；叶可以造纸和编织草垫；花葶干后可以做纸煤和燃料。但黄花菜的鲜花不宜多食，特别是花药，因含有多种生物碱，会引起腹泻等中毒现象。
黄花菜
我国栽培萱草属植物有悠久的历史，最早记录萱草的《诗经》推算，萱草已经有三千年以上的栽培史。在汉代以后，萱草被作为食用和药用植物栽培了几千年。因其食之能令人好欢乐、忘忧思，故常冠以忘忧草之名。
最早文字记载见之于《诗经?卫风?伯兮》：“焉得谖草，言树之背”。朱熹注曰：“谖草，令人忘忧。”连白居易也曾作诗言：“杜康能散闷，萱草解忘忧”。看来对于文人雅士来说，一壶好酒，一盘黄花菜，就是一个最完美的无忧之夜。
萱草有忘忧草的意思，《诗经疏》中称：“北堂幽暗，可以种萱”。古时候每当游子要远行时，就会先在北堂种萱草，希望减轻母亲对孩子的思念，忘却烦忧。诗人孟郊在《游子吟》中提到的“谁言寸草心，报得三春晖”，这里的寸草指的就是萱草。而“萱草生堂阶，游子行天涯。慈母依堂前，不见萱草花。”更是直白地借萱草表达对母亲的爱，受西方文化的影响，中国人也接受了香石竹，也就是大家俗称的康乃馨来对母亲表达爱意。在刚过去的母亲节，你给麻麻送上了一束康乃馨还是萱草呢？
喜爱萱草的小伙伴，可以到上海植物园的萱草花园内一探究竟。萱草花园内共展示70余个新优萱草品种，最佳观赏期为每年的5月-7月。目前已有‘stelladeoro’、‘ministella’等几个品种初开。
绿容君碎碎念：
目前，申城街头绿地和城市公园中栽培的黄花菜，都是萱草属杂交培育的园艺栽培品种，并非黄花菜本种，大家千万不能食用！
素材来源：上海植物园
上观号作者：绿色上海